2010. december 25., szombat

Hamis mézes

Ez egy nagyon régi recept.
Nálunk minden Karácsonykor készül.



Elkészítés:
1 bögre cukrot megégetni, majd 2 bögre vízzel felengedni. Utána még 1 bögre cukor, belefőzni egy csipet szegfűszeget és egy csipet fahéjat. Még forrón beletenni 10 dkg margarint, mikor elolvadt, leszűrni.
Ha kihűlt, belekeverni 1 tojást, 2 dkg szalagárét és 1 kg lisztet.
Este kell elkészíteni és másnap sütni.

Máz:
2 tojásfehérjét, 25 dkg porcukrot és 1 evőkanál ecetet kemény habbá verni.

A még forró tésztát a mázba forgatni.

Keksztekercs

Ezt a receptet Évi barátnőmtől kaptam. Nagyon finom sütés nélküli édesség.


Hozzávalók a barna részhez:
30 dkg keksz
10 dkg porcukor
2 púpos evőkanál kakaópor
2 dl tej
ízlés szerint rumaroma

A hozzávalókat összegyúrjuk és hűtőbe tesszük kb. 1 órára.

Hozzávalók a krémhez:
10 dkg teavaj
10 dkg kókuszreszelék
15 dkg porcukor

A hozzávalókat összekeverjük. A lehűlt barna tésztát kinyújtjuk kb. gáztepsi méretűre kókuszreszeléken, rákenjük a szép simává kikevert krémet és feltekerjük. Én folpackba csomagoltam és szeletelésig hűtőben tároltam.




























Beigli

Az idei beigli ilyen lett. A recept itt található: beigli


Cseh sütemény

Nagyon finom, tömör diós süti.















Hozzávalók:
10 tojásból diós piskótát sütünk (10 tojás, 10 kanál kristálycukor, 6 kanál liszt, 10 dkg dió, kicsi szalagáré).

Töltelék:

1/2 liter tejet 5 evőkanál liszttel megfőzünk és ha kihűlt, akkor hozzákeverjük az előre kikevert 25 dkg margarint, 25 dkg porcukrot és 10 dkg darált diót. Ezt rákenjük a tésztára és bevonjuk mázzal.


Máz:

10 dkg étcsokit felmelegítünk 5 dkg margarinnal és ráöntjük a tésztára.

2010. december 21., kedd

Mézeskalács gyertya és apróságok 2010.

Már tavaly kinéztem Csillagviki blogjában ezeket a gyertyákat. Én mézeskalács tésztából készítettem a korongokat és írókával ragasztottam össze.





Ezek a kis mézeskalács figurák asztali dísznek készültek.


2010. december 19., vasárnap

Mézeskalács rénszarvas szánkó 2010.

Már tavaly elterveztem, hogy legközelebb a mézeskalács házikó és dobozok helyett rénszarvas szánkót fogok készíteni. Ilyen lett :o)
















2010. december 13., hétfő

Tejfölös pogácsa

Az idén ez lett a Luca pogácsa :o)


Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
2 tojás sárgája
3 dkg élesztő
2 dl tejföl (kb.)
1 dl tej
1 evőkanál só
1 dkg cukor
1 kiskanál köménymag


Elkészítés:
Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk a cukorral. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót. Fél órát pihentetjük, majd kinyújtjuk és háromba hajtjuk. Ezt még kétszer megismételjük 20 percenként. Utána kinyújtjuk ujjnyi vastagra, tetejét megrácsozzuk, kiszaggatjuk pogácsaszaggatóval, tetejét megkenjük tojássárgával és a tepsiben hagyjuk még 10 percig pihenni, hogy ne dőljön el / annyira :) /.

2010. december 11., szombat

Olcsó süti

Ez egy nagyon gyors és finom süti.

Hozzávalók:
3 egész tojás
20 dkg kristálycukor
10 dkg zsír
20 dkg liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
5 evőkanál szilvalekvár
9 evőkanál víz
1 cs. vaníliás cukor

A hozzávalókat összedolgozzuk, tepsibe simítjuk és megsütjük.













2010. november 28., vasárnap

Adventi koszorú 2010.

Kellemes ünnepeket!

2010. november 14., vasárnap

Pizza

Ezt a receptet Andi konyhájában találtam Pizza Carbonara néven. Nagyon finom a tésztája.

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 1 tojás, kb. 1,5 dl tej, 2 evőkanál olaj, 2 dkg élesztő , 1 teáskanál cukor, 1 mokkáskanál só

Hozzávalók a feltéthez: 1,5 dl főzőtejszín, 20 - 25 dkg sonka, 20 dkg bacon, 1 kinyomós ömlesztett sajt, reszelt sajt, oreganó, pizzafűszer

A tészta elkészítése: 0,5 dl tejet langyosra melegítjük. Az elmorzsolt élesztőt és a cukrot egy kevés (1 kávéskanálnyi) liszttel elkeverjük és a langyos tejet hozzáöntjük. Ha felfutott az élesztő, összedolgozzuk a liszttel, a tojással, a sóval és az olajjal, pizzafűszerrel, oreganóval és a maradék 1 dl tejjel. Jól kigyúrjuk. 30 percig langyos helyen pihentetjük.

Amíg kel a tészta készítsük el a feltétet. Vágjuk apró kockákra a sonkát és a bacont is. A bacont egy kevés olajon pirítsuk meg. A kinyomós krémsajtot a főzőtejszínnel keverjük simára. Ezt a legkönnyebben úgy érjük el, ha mikróba pár másodpercre betéve meglangyosítjuk és ezután könnyen kikeverhető lesz egy kis habverővel. Ízesítsük oreganóval, pizzafűszerrel és esetleg borssal.

Ha megkelt a tészta nyújtsuk ki téglalap alakúra, gáztepsi méretűre. A tepsinket béleljük ki sütőpapírral és helyezzük rá a kinyújtott tésztát. Kenjük meg a tejszínes krémsajttal. (nem baj, ha folyós!) Tegyük rá a sonkát, a megsütött szalonnát és a reszelt sajtot.

Előmelegített sütőben, kb. 170 - 180 fokon süssük kb. 20-25 percig.

Nálam egy kicsit máshogy készül a feltét, csak a tésztája készül a fenti recept alapján:

Ennyi adagból 1 gáztepsi mennyiség lesz. Minden hozzávalót kenyérsütőgépbe tettem. Kb. 30 perc alatt sima tésztává dolgozta a hozzávalókat, majd kelesztőtálban megkelesztettem. Amikor megkelt, gáztepsi méretűre nyújtottam, megszúrkáltam a tetejét villával és előmelegített sütőben félig megsütöttem (a teteje kezdett színt kapni).

Közben előkészítettem a többi hozzávalót. Amikor félig megsült a tészta, kivettem a sütőből és megkentem ketchuppal. Erre jöttek a fűszerek, nálam kakukkfű, bazsalikom, borsikafű és kevés majoranna. Utána felvágottal sűrűn kiraktam, ismét ketchup következett, majd mégegyszer fűszereztem és a tetejét jó vastagon megszórtam reszelt sajttal.




2010. október 31., vasárnap

Happy Halloween 2010.

Pókháló muffin Halloween-ra



Ez a muffin a jól bevált joghurtos muffin receptje alapján készült iskolába és óvodába Halloween-ra. A recept itt található.

A tetejére az alábbi csokimáz készült:
8 dkg margarin, 8 dkg átszitált porcukor, 2 evőkanál szitált kakaó, 2 evőkanál csokis pudingpor, 1 evőkanál tej
Elkészítés: A máz hozzávalóit vízgőz fölött melegítsük össze, de nem kell főzni.

A pókháló minta írókával készült.



2010. október 17., vasárnap

Briós

Ebből a tésztából többször készítettem napraforgó kalácsot: napraforgó kalács ajándékba és napraforgó kalács. A recept Maxtól származik: Az igazi foszlós kalács. Ebből a receptből most briósok készültek.





Egy kicsit változtattam a recepten:

Hozzávalók:

15 gr olaj, 10 gr só, 115 gr cukor, 60 gr margarin, 270 ml tej, 2 db tojás sárgája, 440 gr sima liszt (BL55), 220 gr rétesliszt, 3 dkg friss élesztő és egy tojás sárgája a kenéshez.

A szokásos módon kelt tésztát készítettem. A margarin kivételével mindent a kenyérsütőbe pakoltam és elindítottam a dagasztó programot. Amikor elég jól összedolgozta a tésztát, apránként hozzáöntöttem a folyóssá melegített margarint és szép hólyagos tésztát dagasztattam a géppel. Kelesztőtálban megkelesztettem, megformáztam, papírral bélelt tepsire tettem, tojás sárgájával megkentem és ismét megkelesztettem. A végén még egyszer átkentem tojás sárgájával és kristálycukorral megszórtam a tetejét. Előmelegített sütőben megsütöttem. Ebből a mennyiségből 8 db kb. 150 gr-os briós lett.






2010. október 2., szombat

Meggyes vagy almás lepény

Ez a recept Brüklerné, Buday Ella: Így főzünk ma című könyvéből való. A könyvben Almás lepény néven szerepel. A nyáron meggyes lepény, ma pedig almás lepény sült belőle :o)





Elkészítés: 60 dkg lisztet, 30 dkg zsírt, 10 dkg cukrot, 1 tojás sárgáját, kevés langyos tejben feloldott 1 dkg élesztőt és egy pici sót tálban annyi tejföllel gyúrunk össze, hogy rétestészta lágyságú tésztát kapjunk.
Gyúródeszkára téve jól kidolgozzuk, egészen addig, amíg a tészta hólyagossá nem válik. Kicsit pihentetjük. Ezután a tésztát két egyenlő részre osztjuk. Egyik felét elnyújtjuk és egy nagy papírral bélelt gáztepsibe tesszük. A tésztát megszórjuk zsemlemorzsával, ráterítjük az ízlés szerint megcukrozott, kimagozott meggyet, vagy az ízlés szerint megcukrozott, fahéjjal ízesített, reszelt almát, majd a másik tésztadarabot kinyújtjuk és ráterítjük. Tojással lekenjük a tetejét, kicsit megszurkáljuk és előmelegített sütőben megsütjük. Lehet rácsozni is. Tetejét porcukrozzuk.