2010. február 28., vasárnap

Lúdláb


Sokféle lúdláb receptet olvastam a neten. Ez saját recept, amit Anyukámtól tanultam. A mi lúdlábunk így készül:

Hozzávalók:
2 gáztepsi méretű piskótát sütöttem, 6-6 tojásból (6 tojás, 6 kanál cukor, 6 kanál liszt, 1 kanál kakaó, pici szalagáré)

Krém:
kb. 2 dl tejszín, 10 dkg kakaó, 20 dkg margarin, 70 dkg cukor
A vajat habosra keverjük a cukorral, majd beletesszük a kakaót és a tejszínt.

Tetejére csokimáz kerül.

2010. február 26., péntek

Kókuszos kinder pingvin

Ezt a receptet illeskrisz blogjában találtam: Kókuszos kinder pingvin


Nagyon finom kókuszos süti lett, de a süti kinézetét egy kicsit különlegessé szeretettem volna tenni. Egy kicsit változtattam a recepten is, ide most azt írom le, ahogy én készítettem:

Hozzávalók a tésztához: 8 tojás, 20 dkg liszt, 1 sütőpor, 4 dkg keserű kakaópor, 4 ek. olvasztott vaj, 4 ek. víz, 24 dkg cukor.


A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat fehéredésig keverjük a cukorral. Belekeverjük az olvasztott vajat és a vizet, ezzel is elkeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kakaóporral és a tojásos masszához adjuk, majd simára dolgozzuk. A végén lazán beleforgatjuk az előzőleg kemény habbá vert tojásfehérjét. Sütőpapírral kibélelünk egy gáztepsit és 2 lapot sütünk belőle előmelegített sütőben.


Krém: 2 tubus sűrített tej, 4 dl Hulala, 8 ek. kókuszreszelék, 4 tk. zselatin amit 12 ek. vízben megmelegítünk (én felforraltam)


A sűrített tejet lassú tűzön addig főzzük, amíg kicsit karamellizálódik, langyosra hűtjük, majd belekeverjük az oldott zselatint. Elkezdjük felverni a Hulalát egy habfixálóval, majd amikor már majdnem kemény a hab, lassan belecsorgatjuk a sűrített, karamellizálódott tejet. Ezzel keményre verjük. A végén lazán belekeverjük a kókuszreszeléket. Megtöltjük a krémmel a piskótát, csokival bevonjuk és kókusszal díszítjük. 2 órára hűtőbe tesszük dermedni.


Most sakkmintásra készítettem a sütit. A két vastagabb lap mellé még sütöttem egy nagyon vékony harmadik lapot is. A kisült 2 vastagabb lapot kb. 2 cm széles csíkokra vágtam, a krémet habzsákba töltöttem. A vékony lapot alulra tettem, majd ráfektettem egy 2 cm-es tésztacsíkot, utána kb. 2 cm széles krémcsíkot húztam, majd megint egy tésztacsík és így tovább. A következő sornál, ahol előzőleg tésztacsík volt, oda krém került és a krém helyére tésztacsík. Így alakult ki a sakktábla minta. A tetejére csokit csurgattam.

2010. február 24., szerda

Csokitorta virágoskertre formázva :)

Annyira tetszett Anyukámnak a szülinapi virágoskert torta, hogy a névnapjára meg kellett ismételni.


Az alap 10 tojásból készült piskóta volt:
10 közepes méretű tojásból piskótát sütöttem 26 cm-es kerek tortaformában (10 tojás, 10 kanál cukor, 10 kanál liszt, csipet szalagáré)


A krém pedig a jól bevált
csokikrém volt.




2010. február 22., hétfő

Ehető farsangi jelmez mézeskalácsból

Február 20-án farsangoztunk az iskolában. Tomika mézeskalács árus volt és
ezzel a jelmezzel 2. helyezést ért el.





100 db mézeskalács figurát készítettem. Csirri recije alapján készült: Mézeskalács recept

ez volt elől a középső dísz

a sapka díszei



A mézeskalács kosárka tele szívecskékkel, ezekkel "kenyerezte" le a zsűrit :)





Közkívánatra sok-sok joghurtos muffin készült. A recept itt olvasható: Joghurtos muffin










2010. február 20., szombat

Beigli

A családom kérésére meg kellett ismételni a karácsonykor készült beiglit. A recept itt található: beigli


Szerencsére most gyorsabb voltam és egy szeletről képet is tudtam készíteni :)




2010. február 18., csütörtök

Scali kenyér

Most, hogy így belejöttem a kenyérsütésbe, újabbnál újabb kenyereket szeretnék kipróbálni. Ez a kenyér is nagyon finom lett és a héja is valami fantasztikus. Ropogósan puha és az a sok szezámmag :)


Ez a kenyér is Limarától származik: Scali kenyér

A recepten csak nagyon kicsit változtattam. Ide most azt írom le, ahogy én készítettem:

Hozzávalók:
25 dkg öregtészta
8 dkg sima liszt
10 dkg rétesliszt
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 tk. sikér
1 és 1/4 tk. só

160 ml víz
2 ek. tej
1,3 dkg élesztő
2 ek. olaj
csipet aszkorbinsav

tetejére:
egy tojásfehérje
1/2 csésze szezámmag

Ezeket a hozzávalókat kenyérsütőgépbe pakoltam és hagytam, hogy jól összedolgozza, kb. 20 perc alatt. Utána kelesztőtálba tettem a tésztát, de előtte átgyúrtam kicsit, majd 15-20 perc múlva ismét átgyúrtam és utána addig hagytam a kelesztőtálban, míg fel nem lökte a tetejét, vagyis még szépen megkelt.

Ekkor három egyenlő részre osztottam. Gömbölyítettem őket, majd kb. 10 perc pihenés után rudakat sodortam belőlük.
A tojásfehérjét elkevertem egy ek. vízzel és a rudakat egy ecset segítségével körbe bekentem vele. A szezámmagot egy tálcára öntöttem, majd a lekent rudakat egyesével megforgattam benne. Ezután a három szálat összefontam. A megformázott kenyeret sütőpapírral bélelt jénaiba tettem. Hagytam, hogy ismét duplájára keljen, egy kicsi langyos vízzel megcsapkodtam a tetejét, majd 200 fokos előmelegített sütőben sütöttem kb. 45 percig. Amikor megsült, gyorsan levettem a jénai tetejét és hideg vízzel átkentem.




2010. február 16., kedd

Készülődés a farsangra

Szombaton farsang lesz az iskolában. Egy "kis" meglepetéssel készülünk erre az alkalomra :) Remélem sok embernek fog tetszeni az ötlet.

Jelenleg itt tartok az előkészületekkel:


A recept természetesen Csirritől származik: Mézeskalács recept

Előzetes bemutató képekkel:









Magvas kenyér

Már megint egy magvas kenyér készült.


A recept itt található: Magvas kenyér
A különbség csak a formázásban van.


Ez a kenyér is cserepes.




2010. február 11., csütörtök

Szalagos fánk

3 dkg élesztőt pici cukorral, kevés tejben felfuttatunk. Kb. 60 dkg lisztet, fél liter tejet, 1 egész tojást és a felfutott élesztőt fakanállal felverjük, majd megkelesztjük. Ha megkelt, akkor enyhén lisztezett felületen kb. ujjnyi vastagra kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk. A fánkok közepébe mélyedést készítünk (a fánkok közepét ujjunkkal elvékonyítjuk) és bő, forró olajban sütjük.

A sütést úgy kezdjük, hogy a fánknak az az oldala legyen alul, amelyiken a lyuk van és ezt a felét fedővel lefedve süssük, ettől lesz szép szalagos a fánk. Mikor megfordítjuk őket a másik oldalukra, akkor már fedő nélkül süssük készre a fánkokat.
Vigyázzunk arra, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert sötét lesz a fánk!