2010. október 31., vasárnap

Happy Halloween 2010.

Pókháló muffin Halloween-ra



Ez a muffin a jól bevált joghurtos muffin receptje alapján készült iskolába és óvodába Halloween-ra. A recept itt található.

A tetejére az alábbi csokimáz készült:
8 dkg margarin, 8 dkg átszitált porcukor, 2 evőkanál szitált kakaó, 2 evőkanál csokis pudingpor, 1 evőkanál tej
Elkészítés: A máz hozzávalóit vízgőz fölött melegítsük össze, de nem kell főzni.

A pókháló minta írókával készült.



2010. október 17., vasárnap

Briós

Ebből a tésztából többször készítettem napraforgó kalácsot: napraforgó kalács ajándékba és napraforgó kalács. A recept Maxtól származik: Az igazi foszlós kalács. Ebből a receptből most briósok készültek.





Egy kicsit változtattam a recepten:

Hozzávalók:

15 gr olaj, 10 gr só, 115 gr cukor, 60 gr margarin, 270 ml tej, 2 db tojás sárgája, 440 gr sima liszt (BL55), 220 gr rétesliszt, 3 dkg friss élesztő és egy tojás sárgája a kenéshez.

A szokásos módon kelt tésztát készítettem. A margarin kivételével mindent a kenyérsütőbe pakoltam és elindítottam a dagasztó programot. Amikor elég jól összedolgozta a tésztát, apránként hozzáöntöttem a folyóssá melegített margarint és szép hólyagos tésztát dagasztattam a géppel. Kelesztőtálban megkelesztettem, megformáztam, papírral bélelt tepsire tettem, tojás sárgájával megkentem és ismét megkelesztettem. A végén még egyszer átkentem tojás sárgájával és kristálycukorral megszórtam a tetejét. Előmelegített sütőben megsütöttem. Ebből a mennyiségből 8 db kb. 150 gr-os briós lett.






2010. október 2., szombat

Meggyes vagy almás lepény

Ez a recept Brüklerné, Buday Ella: Így főzünk ma című könyvéből való. A könyvben Almás lepény néven szerepel. A nyáron meggyes lepény, ma pedig almás lepény sült belőle :o)





Elkészítés: 60 dkg lisztet, 30 dkg zsírt, 10 dkg cukrot, 1 tojás sárgáját, kevés langyos tejben feloldott 1 dkg élesztőt és egy pici sót tálban annyi tejföllel gyúrunk össze, hogy rétestészta lágyságú tésztát kapjunk.
Gyúródeszkára téve jól kidolgozzuk, egészen addig, amíg a tészta hólyagossá nem válik. Kicsit pihentetjük. Ezután a tésztát két egyenlő részre osztjuk. Egyik felét elnyújtjuk és egy nagy papírral bélelt gáztepsibe tesszük. A tésztát megszórjuk zsemlemorzsával, ráterítjük az ízlés szerint megcukrozott, kimagozott meggyet, vagy az ízlés szerint megcukrozott, fahéjjal ízesített, reszelt almát, majd a másik tésztadarabot kinyújtjuk és ráterítjük. Tojással lekenjük a tetejét, kicsit megszurkáljuk és előmelegített sütőben megsütjük. Lehet rácsozni is. Tetejét porcukrozzuk.